Abacaxi Caramelado com Coco e Balsâmico
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1 abacaxi cortado em rodelas de 1,5 cm
- 2 colheres (sopa) coco seco ralado grosso
- 2 colheres (sopa) manteiga
- 2 colheres (sopa) balsâmico
- 2 colheres (sopa) açúcar
- 2 bola sorvete de coco
- páprica picante a gosto
- 1 dose rum
Modo de preparo:
- Misture o balsâmico com o açúcar e cozinhe em fogo brando até encorpar e reserve.
- Em outra frigideira doure o abacaxi temperado com páprica, flambar com o rum e coloque o restante do açúcar deixando cozinhar até caramelar.
- Passe as rodelas de abacaxi pelo coco e reserve. Monte os pratos com as fatias ainda quentes no centro, coloque a bola de sorvete por cima e decore com o caramelo de balsâmico.