Broinha de Amendoim
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1/2 xícara (chá) de óleo ou gordura
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher (chá) de sal
- 3 xícaras (chá) de amendoim debulhado (sem casca)
- 3 xícaras (chá) de rapadura raspada
- 3 ovos
- 3 1/2 xícaras (chá) de fubá peneirado
Modo de preparo:
- Torre o amendoim e descasque.
- Moa o amendoim junto com o fubá e peneire.
- Ponha numa panela a rapadura raspada com um pouco de água, levando ao fogo para dissolver.
- Adicione ao melado a mistura de fubá e amendoim, formando um angu.
- Retire do fogo e deixe a massa descansando até o dia seguinte.
- Um dia depois, bata os ovos, adicione o sal, o bicarbonato e misture ao angu. Coloque o óleo ou a gordura e misture bastante.
- Unte as mãos com óleo e enrole as broinhas.
- Disponha num tabuleiro e asse em forno quente.