Alcachofras ao Molho
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- ½ colher de café de pimenta-do-reino moída
- 02 colheres de chá de mostarda Dijon
- 02 colheres de café rasas de sal
- 04 Alcachofras grandes
- 50 ml de vinagre de vinho branco
- 100 ml de óleo extravirgem
- Suco de um limão
Modo de preparo:
- 04 meias alcachofras, com as folhas, para decorar (optativo)
- Miolos de três escarolas crespas.
- 100 gramas de queijo parmesão cortado em pequenas lascas
- Corte as folhas das alcachofras, deixando somente os fundos. Cozinhe por trinta minutinhos, juntamente com o suco de limão.
- Escorra as alcachofras e reserve os fundos. Junte todos os ingredientes do molho, misturando bastante.
- Arrume os fundos das alcachofras no centro dos pratos e disponha as folhas de escarola em volta.
- Despeje com o molho e divida as lascas de parmesão sobre as alcachofras. Decore se desejar com as meias alcachofras.
Dicas:
Rendimento: 4 porções