Picles de Viena
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- ½ Kg de pepinos grandes com casca, cortados em cubos
- ½ Kg de pepinos pequenos ( cornichons ) inteiros, com casca
- ½ Kg de cebolinhas pequenas
- 01 pimentão vermelho cortado em tiras
- 01 pimentão amarelo cortado em tiras
- 01 couve-flor pequena, cortada em pedaços pequenos
- 02 pimentões verdes cortados em tiras
Modo de preparo:
- Lave bastante os ingredientes e deixe de molho, durante 24hs, numa salmoura, preparada com dois litros e meio de água e uma xícara de chá de sal. Leve tudo ao fogo até abrir fervura.
- Retire a salmoura. Enquanto os ingredientes dos picles fervem, faça um molho segundo as instruções abaixo.
Ingredientes do Molho:
- 01 colher de sopa de açafrão em pó
- 01 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 ½ litro de vinagre de vinho branco
- 2 ½ xícaras de chá de açúcar
- 03 colheres de sopa de mostarda em pó
- Misture bastante tudo e ferva até engrossar.
- Despeje as verduras no molho, deixe esfriando e ponha os picles em vidros esterilizados.
- Conserve na geladeira.