Bacalhau à Assis
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1 pimentão verde
- 1 cebola grande
- 1 kg de batatas
- 2 colheres de sopa de óleo
- 3 colheres de sopa de azeite
- 4 cenouras médias
- 4 postas de bacalhau
- 8 ovos
- 150 gramas de presunto
- salsa e sal
Modo de preparo:
- Frite em óleos as batatas e as cenouras cortadas em palha.
- Separadamente, cozinhe o bacalhau bem limpo em água fervente por duas vezes, trocando a água. Desfie o peixe.
- Corte a cebola em rodelas finas, o pimentão e o presunto em quadradinhos.
- Adicione o bacalhau e refogue tudo muito bem.
- Junte as cenouras e batatas. Misture.
- À parte, bata os ovos com a salsa picada e acrescente o bacalhau.
- Deixe os ovos bem úmidos. Enfeite com pimentão e sirva quente.