Frigideira de Bacalhau
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1 cebola grande;
- 1 pimentão verde;
- 1 pimentão vermelho;
- 1 dente de alho;
- 3 tomates;
- 3 ovos cozidos;
- 500g de bacalhau;
- salsa e cebolinha;
- azeite;
- vinagre;
- pimenta-do-reino
- sal.
Modo de preparo:
- Dessalgue o bacalhau por 48 horas, escalde, retire as peles e espinhas e separe a carne em lascas. Reserve.
- Prepare o caldo com as peles e espinhas .
- Corte os ovos cozidos e os tomates em gomos, e os pimentões em tirinhas.
- Pique a cebola e o alho. Refogue até começar a dourar, adicione o bacalhau e refogue mais um pouco.
- Junte os pimentões, os tomates e 1 copo do caldo.
- Ferva em fogo brando por 10 minutinhos.
- Salpique com cebolinhas e salsa picadas, decore com ovos e as azeitonas e sirva bastante quente.
- Acompanhe com um arroz feito com o restante do caldo.
Dicas:
Rendimento: 6 pessoas.