Iogurte Natural
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1 copo (200g) de iogurte natural
- 2 litros de leite
Modo de preparo:
- Ferva o leite (isso substitui a pasteurização).
- Depois da fervura, ponha a leiteira em água fria até a temperatura abaixar.
- A temperatura ideal do leite é de 45 graus. Retire a nata de cima (que pode ser utilizada para outra receita).
- O iogurte tem que ser natural e não pode ser desnatado.
- Misture bastante os dois em um pote de vidro esterializado e tampe bem para aproveitar o aquecimento.
- Quanto mais tempo ficar nessa temperatura mais rápido vai coalhar.
- Antes de ir para a geladeira, ele fica em temperatura ambiente de seis a oito horas.
- A mistura vira uma coalhada firme e aí está pronto.
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Depois o iogurte deve ser deixado na geladeira e dura até uma semana, porque não possui conservante.