Risoto de atum
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1 unidade de cebola em cubos pequenos
- 1 xícaras de chá de arroz
- 1/2 xícara de chá de vinho branco seco
- 2 1/2 xícaras de chá de água fervente
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 lata de atum sólido em óleo
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado
- 1/2 xícara de chá de creme de leite fresco
- cebolinha verde picada
Modo de preparo:
- Primeiro dissolva o tablete de caldo nas xícaras de água e reserve mantendo quente.
- Aqueça a margarina e frite os cubinhos de cebola em fogo brando, lembrando de mexer de vez em quando, por cerca de cerca de 15 minutos ou até ficarem dourados.
- Coloque o arroz e refogue demoradamente.
- Adicione o vinho e cozinhe até ter evaporado quase que totalmente.
- Com o fogo brando e a panela destampada, despeje uma concha cheia de caldo fervente.
- Cozinhe, misturando de vez em quando até o líquido evaporar.
- Junte novamente mais uma concha do caldo fervente.
- Repita o processo até que o arroz esteja al dente.
- Coloque o Atum com seu óleo, o queijo e o creme de leite. Misture e tempere com sal se necessário.
- Sirva em seguida salpicado com cebolinha.