Bife Ensopado com Vagem
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1/2 kg de vagem em tirinhas
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 1 pimentão ralado
- 1 folha de louro
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 kg de patinho cortado em bifes
- 1 cebola ralada
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 tomates sem pele e sem sementes
- 2 dentes de alho socados com sal
- 100 g de toucinho defumado
- pimenta-do-reino
- temperos verdes
Modo de preparo:
- Lave a carne inteira, corte em bifes, bata bastante e tempere com sal, alho, vinagre e pimentas-do-reino.
- Leve uma panela ao fogo com óleo, a cebola, os tomates e o toucinho.
- Refogue por 10 minutinhos, adicione a carne, o louro e o pimentão.
- Abafe e cozinhe em fogo brando. Se necessário de água, ponha aos poucos.
- Enquanto o bife estiver cozinhando, ferva as vagens em água e sal e uma pitada de bicarbonato, para que fiquem bem verdinhas. Escorra.
- Quando a carne estiver cozida, junte a manteiga e as vagens. Deixe no fogo por mais 5 minutinhos. Sirva com arroz feito da seguinte maneira: Lave bem duas xícaras (chá) de arroz e escorra.
- Ponha uma panela no fogo com duas colheres (sopa) de óleo e refogue o arroz.
- Junte um dente de alho amassados, uma cebola batidinha e dois tomates sem pele e sementes.
- Refogue mais um pouco e acrescente duas xícaras (chá) de caldo de carne magra e uma xícara (chá) de água fervente.
- Deixe ferver em fogo forte durante 5 minutinhos, baixe o fogo até secar toda a água.