Risoto de salmão
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 600 gr de salmão em cubos pequenos
- 2 colheres de sopa de manteigaa
- 50 gr de alcaparra
- 1 xícara de chá de parmesão ralado grosso
- sal
- pimenta-do-reino preta
- 1 xícara de chá de creme de leite
- 2 dentes de alho amassado
- 2 xícaras de chá de arroz arbório
- 5 xícaras de chá de água
Modo de preparo:
- Derreta 1 colher de sopa de manteiga numa frigideira e doure levemente o salmão.
- Adicione o sal e a pimenta e mantenha no fogo baixo para cozinhar, por uns 3 minutos. Reserve.
- Frite o alho. Junte o arroz, a água fervente e leve para cozinhar em fogo baixo com a panela destampada.
- Verifique o sal.
- Quando estiver quase secando a água, junte as alcaparras, o restante da manteiga, o queijo, o salmão e por último o creme de leite.
- Mexa bem e sirva quente, com batata palha.