Salada de grão de bico massa
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 1/3 de xícara de suco de limão
- 1 cebola média picada em pedaços finos
- 2 xícaras de grão de bico seco
- 2 colheres (de sopa) de salsa piada (para decorar)
- 3 dentes de alho socados com um pouco de sal
- Sal
Modo de preparo:
- Deixe o grão de bico de molho em água abundante, de véspera.
- Lave bastante antes de cozinhar. Durante o cozimento, retire toda a espuma que vai subindo, até o grão de bico ficar macio.
- Escorra e reserve o grão de bico e a água, separadamente.
- À parte, junte o limão, o alho, e a cebola, o azeite e o sal. Junte esse molho frio ao grão de bico, escorrido e ainda quente, e acrescente a água de seu cozimento.
- Misture tudo e salpique com a salsa picada.
- Sirva, morna ou fria, acompanhada de cebolas, rabanetes ou conservas.