Ovo Trufado
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1/4 de xícara de chá de creme de leite;
- 1 folha de papel-chumbo;
- 2 moldes para ovos de 750 g;
- 2 colheres de sopa de uísque;
- 200 g de cobertura de chocolate ao leite;
- 500 g de cobertura de chocolate meio amargo;
- suporte para ovo;
- folhas de papel de seda;
- papel celofane transparente e fita.
Modo de preparo:
Recheio trufado:
- Pique o chocolate ao leite e ponha num refratário junto com o creme de leite.
- Leve ao banho-maria, mexendo sempre, ou no microondas, na potência média, por cerca de dois minutos, mexendo na metade do tempo.
- Junte o uísque e misture bastante. Cubra com filme plástico e ponha na geladeira até ficar com uma consistência pastosa. Derreta o chocolate meio-amargo e espere até ele alcançar a temperatura ideal.
- Faça uma farta camada de chocolate meio amargo nos moldes coloque à geladeira até secar. Utilizando as costas de uma colher pequena, espalhe o recheio por toda a camada de chocolate, deixando um espaço de 1 cm de distância das bordas sem recheio para fixar melhor a última camada de chocolate.
- Leve à geladeira por mais cinco minutinhos.
- Faça mais uma camada de chocolate sobre o recheio, finalizando assim a terceira camada.
- Coloque outra vez à geladeira até ficar firme. Raspe o molde com uma espátula, eliminando o excesso de chocolate e formando uma borda mais grossa.
- Volte à geladeira até que o chocolate fique firme.
- Vire os moldes, deixando emborcados sobre a grade da geladeira até que estejam opacos, indicando que o ovo pode ser desenformado. Utilizando luvas para não marcar o chocolate, desenforme e embale cada metade no papel-chumbo.
- Finalize com as folhas de papel de seda, celofane e o laço.
Dicas:
Rendimento: 1 Ovo de 750 g.