Lombo Recheado de Páscoa
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1/2 xícara de chá de água
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 01 lata decreme de leite
- 01 vidro de requeijão
- 01 maço de espinafre cozido
- 01 colher de manteiga
- 01 lombo de porco
- 02 dentes de alho picados
- 06 laranjas pêras
- 15 laranjinhas kinkan
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 200 gramas de presunto cru
Modo de preparo:
- Numa panela,ponha a água e o açúcar e misture até dissolver.
- Leve ao fogo alto e não mexa mais. Quando estiver dourarado, abaixe o fogo e acrescente as laranjinhas kinkan.
- Cozinhe por aproximadamente 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- As laranjinhas devem ficar cobertas por uma camada de açúcar.
- Retire as laranjinhas do caramelo e reserve.
- Acrescente a calda o creme de Leite e o requeijão.
- Á parte, numa frigideira ponha a manteiga e frite o alho.
- Coloque o espinafre e o sal a gosto.
- Abra o lombo em manta, caso não saiba solicite ao seu açougueiro.
- Cubra a manta do lombo com o presunto de parma e o espinafre pronto, enrole como um rocambole e amarre utilizando barbante culinário.
- Numa assadeira despeje o suco de laranja sal e pimenta do reino.
- Deixe descansar por 3 horas na geladeira com filme plástico.
- Pré aqueça o forno a 180 graus e coloque o lombo para assar durante 1hora.
- Retire do forno, corte o lombo em fatias.
- Transfira para uma travessa.
- Regue com o molho de laranja efetuado na primeira parte desta receita e decore com as laranjinhas kinkan carameladas.