Filé de peixe Mediterrâneo
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1/2 xícara de chá de azeitona preta, picada
- 1/2 colher (sopa) de salsa picada
- 1/4 colher (chá) de pimenta calabresa em flocos
- 1/2 cebola pequena, picada
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres (sopa) de alcaparras, picadas
- 400 g de tomate pelado, escorrido e picado
- 500 g de filé de peixe de carne firme (vermelho, robalo, badejo)
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno quente (200 C).
- Numa frigideira média, esquente o azeite e refogue a cebola por cerca de 5 minutinhos, ou até que fique macia.
- Junte o alho e refogue por 1 minuto. Adicione o tomate, a alcaparra, a azeitona preta, a pimenta calabresa e a salsa .
- Deixe que este molho ferva, depois diminua o fogo e mantenha a frigideira no fogo durante 10 minutinhos.
- Espalhe um pouco deste molho no fundo de uma forma refratária que meça aproximadamente 18x28 cm.
- Distribua os filés de peixe sobre este molho, deixando-os em uma só camada.
- Regue com o suco de limão e ponha sobre o restante do molho.
- Asse por 15 a 30 minutinhos, dependendo da espessura dos seus filés.
- O peixe estará pronto quando ao inserir um garfo, a carne se solte facilmente.
Dicas:
Rendimento: 6 pessoas