Colomba
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- ½ xícara (de chá) de uvas passas brancas
- ¾ de xícara (de chá) de margarina
- ¾ de xícara (de chá) de leite morno
- ¾ de xícara (de chá) de açúcar
- 1 xícara (de chá) de laranja cristalizada
- 2 colheres (de chá) de sal
- 2 tabletes de fermento biológico fresco
- 4 xícaras (de chá) de farinha de trigo
- 4 ovos
- Raspas de casca de 2 limões
Para cobertura:
- ¼ de xícara (de chá) de açúcar
- 1 xícara (de chá) de amêndoas
- 2 claras
- 3 colheres (de sopa) de açúcar de confeiteiro
Modo de preparo:
- Numa tigela, misture o fermento, o leite, 1 xícara (de chá) de farinha e cubra com filme plástico.
- Deixe descansar por 30 minuinhos ou até dobrar de volume.
- Em outra tigela, misture a margarina, os ovos, o açúcar, as raspas de limão, o sal, a laranja e as uvas passas.
- Acrescente à massa e misture o restante da farinha. Sobre uma superfície enfarinhada, sove a massa até ficar lisa.
- Cubra com filme plástico e espere descansar por 2 horas. Sove mais um pouco. Ponha a massa em uma fôrma de papel ou de alumínio untada e enfarinhada, com formato de pomba e deixe descansar por mais 30 minutos.
- Para a cobertura, bata no liquidificador as amêndoas, o açúcar e as claras.
- Espalhe a mistura sobre a massa crescida e peneire o açúcar de confeiteiro por cima. Leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos ou até assar.
Dicas:
O rendimento é de 2 unidades de 250 gramas cada.
Asse em fôrma própria de alumínio.
Se desejar; a fôrma de papel pode ser encontrada em lojas especializadas em produtos culinários para festas.
Para incrementar a Colomba pode colocar pedaços de chocolate meio amargo.
Rendimento: 2 unidades