A Caldeirada de Páscoa
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- ½ xícara (de chá) de suco de tomates
- ½ xícara (de chá) de azeite de dendê
- ½ xícara (de chá) de azeite extra virgem
- ¼ xícara (de chá) de leite de coco
- 1 kg de peixe cação em postas médias
- 1 kg de peixe namorado em pedaços médios
- 1 pimentão verde picado
- 6 tomates sem sementes picados em cubos
- 3 cebolas picadinhas
- 300 gramas de camarão vermelho médio limpos
- Alho amassado com sal a gosto
- Coentro picado
- Salsinha e cebolinha picadas (Cheiro Verde)
- Suco de limão
- Pimenta dedo-de-moça (opcional)
- Dentes de alho inteiros
Modo de preparo:
- Lave os peixes e o camarão. Tempere com suco de limão, o alho amassado com sal, o coentro, a salsinha e a cebolinha.
- Deixe por 30 minutinhos curtindo. Numa panela grande monte as camadas: tomates, cebola, pimentão verde, pimenta dedo-de-moça, postas dos peixes, os camarões e os dentes de alho inteiros.
- Se preferir salpique mais cebolinha, salsinha e coentro picado. Repita a operação intercalando as camadas.
- Termine com suco de tomate, azeite de dendê, azeite extra virgem, salsinha e cebolinha.
- Ponha no fogo baixo, de 30 a 40 minutos para encorpar o molho.
Dicas:
Rendimento: 6 pessoas
Quando a caldeirada pronta retire umas duas conchas do molho para fazer um pirão: o tradicional caldo de peixe com farinha de mandioca (engrossado).
Sirva tudo quente com arroz branco.