Bacalhau à Mestre Gomes
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1 1/2 kg de Lombo de Bacalhau
- 4 unidade(s) de ovo cozido em fatias
- 250 gr de azeitona preta
- 300 gr de cebola em pétalas
- 400 gr de brócolis cozido(s)
- 500 ml de Azeite extra-virgem
- 800 gr de batata cozida(s)
Modo de preparo:
- Ponha a cebola em água fervente por 30 segundos, Retire, escorra e reserve.
- Descongele o Lombo de Bacalhau
- Cozinhe ligeiramente os lombos em água fervente por cerca de 5 minutinhos.
- Numa frigideira grande ou chapa, aqueça um pouco do azeite e "grelhe" os lombos de bacalhau, começando sempre pelo lado da pele, até que fiquem bem dourados.
- Arrume em uma travessa, dispondo ao redor dos lombos as batatas, cebolas, vagens, brócolis, ovos cozidos e azeitonas pretas.
- Derrame com muito azeite extra-virgem.
Dicas:
Rendimento: 8 Porções