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Pão de Ricota e Frutas Critalizadas

Pão de Ricota e Frutas Critalizadas

Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:

Massa: 

  • 1/4 xícara (chá) de açúcar
  • 1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de leite morno
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 ovos
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio: 

  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de uva-passa preta sem sementes
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas mistas picadas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 ovos
  • 400 g de ricota

Para pincelar: 

  • 2 colheres (sopa) de café
  • 2 gemas

 

Modo de preparo:

Massa: 

  1. Dissolva o fermento no leite. Junte o açúcar e uma xícara da farinha, misture e deixe crescer por 30 minutinhos.
  2. Adicione os ovos, o sal, a manteiga e a farinha restante.
  3. Amasse até obter uma massa lisa e firme. Divida a massa ao meio.
  4. Com um rolo, abra cada porção num retângulo de 25 x 35 cm, com 1 cm de espessura. Separe.

Recheio: 

  1. Misture todos os ingredientes e reserve.

Montagem: 

  1. Divida o recheio entre os retângulos de massa e enrole como um rocambole, pelo lado maior.
  2. Dobre as extremidades para feche.
  3. Unte duas assadeiras com manteiga e ponha os pães.
  4. Misture as gemas com o café e pincele os pães.
  5. Espere crescer. Esquente o forno em temperatura alta e asse os pães por 30 minutinhos ou até dourarem bastante.

Esta receita está disponível no endereço:
https://www.receitasdecomida.com.br/pao-de-ricota-e-frutas-critalizadas.html