Alfarufa
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- ½ kg. de cenoura cozida
- 2 xícaras de açúcar densado
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 claras em neve firme
- 5 gemas
- 50 gr. de manteiga
Ingredientes para recheio e cobertura:
- 1 xícara de açúcar
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 3 gemas passadas por uma peneira
Modo de preparo:
- Bata no liqüidificador a cenoura, as gemas, o açúcar e a manteiga.
- Misture, lentamente, as claras e a farinha. Forre uma assadeira com papel manteiga untado e asse em forno médio.
Preparo do recheio:
- Junte todos os ingredientes e cozinhe até engrossar.
- Espere esfriar. Desenforme a massa sobre um pano polvilhado com açúcar.
- Espalhe, sobre ela, metade do recheio e enrole. Cubra com o recheio restante.