Canudinho de Côco

1. Faça uma cova no centro da farinha e coloque o ovo, a pinga e a gordura vegetal.
2. Misture tudo e vá amassando com salmoura fria uma massa uniforme não muito dura.
3. Faça uma bola, cubra com um pano úmido e deixe descansando ,por 1 hora.
4. Abra a massa e corte em tiras de 2cm de largura.
5. Enrole as tiras em torno da forma, previamente untada com a gordura, apertando nas emendas.
6. Frite em bastante gordura quente, mexendo a panela para que dourem por igual.
7. Ponha num escorredor até estarem bem secos. Pouco antes de servir, recheie os canudinhos.

RECHEIO: 

1. Faça uma calda com a água e o açúcar até o ponto de fio brando.
2. Deixe esfriar. Adicione as gemas, uma a uma.
3. Junte o coco e coloqueao fogo até soltar da panela.
4. Só recheie os canudinhos quando o doce estiver bem frio.