Doce de Batata Roxa
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1 pedaço de canela em pau
- 4 xícaras d(chá) de água fria
- 4 cravos da índia
- 700 g de batata roxa
Calda:
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 12 xícara (chá) de água para a calda
- 2 xícaras (chá) de açúcar
Modo de preparo:
- Descasque a batata, corte em cubos, e ponha na panela de pressão, com o cravo, a canela e a água, tampe a panela e cozinhe por 10 minutinhos ou até a batata ficar macia.
- Apague o fogo, escorra a água, elimine o cravo e a canela.
- Numa panela faça a calda com o açúcar, derretendo até ficar dourarado.
- Adicione a essência de baunilha à água e despeje aos poucos, pelos cantos da panela para dissolver os torrões de açúcar, espere ferver até engrossar um pouco.
- Junte as batatas e deixe por mais 5 minutinhos, tire do fogo deixe esfriar ponha em compoteira e sirva.
Dicas:
Rendimento: 8 porções
Duração: 30 minutos