Purê ao forno com brócolis
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1 Unidade(s) de cenoura pequena ralada
- 1 Xícara(s) de leite fervente
- 1 Cubo(s) de caldo de legumes
- 1 Unidade(s) de maço de brócolis cortado em buquês
- 1 Quilo(s) de batata cozida e amassada
- 2 Cubo(s) de caldo de legumes
- 2 Colher(es) de sopa de margarina
- 2 Xícara(s) de água
- 2 Unidade(s) de tomates médios, sem pele e sem sementes, picados
- 200 Grama(s) de queijo mussarela ralado no ralo grosso
Modo de preparo:
- Numa panela, esquente a margarina em fogo médio e refogue a cenoura.
- Junte a batata e misture.
- Dissolva os cubos de caldo de legumes no leite fervente e junte à batata.
- Cozinhe mexendo sempre, até formar um molho cremoso.
- Espalhe metade da mistura num refratário oval médio (34 x 23 cm) e reserve.
Recheio:
- Preaqueça o forno em temperatura média (180 °C).
- Numa panela, ferva a água e dissolva o cubo de caldo de legumes.
- Ponha o brócolis e cozinhe até ficar macio e secar o caldo.
- Junte os tomates, misture e retire do fogo.
- Espalhe o recheio no refratário e cubra com a mistura de batatas restante.
- Cubra com a mussarela e coloque no forno por 30 minutos. Sirva logo depois.
- Dicas: Se desejar, passe as batatas cozidas no espremedor ou processador, ou substitua a mussarela por queijo provolone.
Dicas:
Duração: 30 minutos a 1 hora
Rendimento:6 Porções