Tempura de magnum
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1 Xícara(s) de açúcar
- 1 Colher(es) de sopa de fermento
- 1 Xícara(s) de água fervente
- 1 Colher(es) de sopa de fermento
- 1 Xícara(s) de água fervente
- 2 Xícara(s) de farinha de trigo1 Xícara(s) de açúcar
- 2 Xícara(s) de farinha de trigo
- 4 Unidade(s) de claras batidas em neve
- 4 Unidade(s) de gemas
- 4 Unidade(s) de Magnum de avelã e castanhasCoco ralado grosso à gosto
- 4 Unidade(s) de claras batidas em neve
- 4 Unidade(s) de gemas
- 4 Unidade(s) de Magnum de avelã e castanhas
- 135 Grama(s) de açúcar
- 400 Grama(s) de frutas vermelhas congeladasGotas de limão a gosto
- 400 Grama(s) de frutas vermelhas congeladas
- Óleo para fritar a gostoFrutas vermelhas frescas para decorar a gosto
- Gotas de limão à gosto
- Coco ralado grosso à gosto
- Óleo para fritar a gosto
- Frutas vermelhas frescas para decorar a gosto
Modo de preparo:
- Ponha na panela o açúcar e as frutas congeladas, mexa até dissolver o açúcar, cozinhe por aproximadamente dez minutinhos (a calda não deve ficar muito grossa).
- Apague o fogo, ponha as gotinhas de limão e resfriar.
- Se desejar uma calda lisa, bata tudo.Na batedeira bata as gemas, misture aos poucos a água fervendo e bata durante dez minutinhos.
- Junte o açúcar e a farinha e bata por mais vinte minutos.
- Ponha as claras em neve e o fermento e bata até ficar homogêneo.
- O resultado será uma massa bastante cremosa.
- Deixe o Magnum num refrigerador a -24º C durante 12 horas ou mais.
- Passe o sorvete com o palito na massa de pão-de-ló envolvendo bem mas sem que fique uma camada muito espessa, e depois no coco ralado como um empanado.
- Volte o sorvete no freezer.
- Numa frigideira esquentar o óleo a 200ªC, frite rapidamente o sorvete dos dois lados até ficar dourado (tome cuidado para não deixar a massa crua por dentro), escorra no papel absorvente.
- Ponha no prato o sorvete, a calda de frutas vermelhas e decore com as frutas frescas, sirva imediatamente.
Dicas:
Duração: 30 minutos a 1 hora
Rendimento: 4 Porções