Pavê Moça
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
Cobertura
- 1 lata de Creme de Leite condensado
- 3 claras
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 1/2 colher (sopa) de amido de milho
- 1 lata de Leite condensado
- 1 medida (lata) de leite
- 3 gemas
- 1/2 tablete de Meio Amargo em raspas
- açúcar de confeiteiro para polvilhar
- 1 pacote de biscoito tipo champagne
- 4 colheres (sopa) de vermute ou licor de cacau
Modo de preparo:
- Ponha no fogo baixo, as gemas, o LEITE condensado, o amido de milho e o leite, mexendo até engrossar.
- Espere esfriar. Enquanto isso prepare a cobertura.
- Numa batedeira, bata as claras com o açúcar até dobrar de volume.
- Retire da batedeira, adicione aos poucos o Creme de Leite, misturando suavemente e reserve.
- Misture o vermute com uma xícara (chá) de água e leve ao fogo até ferver. Umedeça metade dos biscoitos nessa mistura e disponha num recipiente redondo ou retangular (30 x 19cm).
- Sobre os biscoitos, espalhe o creme de gemas; outra camada de biscoitos umedecidos e por último a cobertura. Decore com raspas de chocolate e açúcar de confeiteiro.
- Coloque na geladeira por cerca de 4 horas.
Dicas:
DICAS:
- Para retirar o soro do Creme de Leite, deixe a lata na geladeira por, no mínimo, 4 horas.
- Depois, vire a lata, faça dois furos no fundo e escorra o soro.
- Caso deseje uma consistência mais fluida, mantenha o soro.
- Pode ser usado leite aquecido com açúcar e canela em pau, ao invés de bebida.