Frango escondidinho
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1/2 quilo de peito de frango
- 1 kg de mandioca
- 1 cebola ralada
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1 colher (chá) de tempero em pó
- 1 lata de Creme de Leite
- 1 copo de Requeijão Cremoso
- 2 tabletes de Caldo de Galinha
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- manteiga para untar
Modo de preparo:
- Descasque a mandioca, lave bastante e cozinhe coberta com água até ficar macia.
- Enquanto isso cozinhe o peito de frango numa xícara (chá) de água fervente com os tabletes de Caldo, pingando mais água fervente se precisar.
- Assim que estiver cozido, desfie o peito de frango, misture o caldo que sobrou do cozimento, a cebola e a salsa e reserve.
- Escorra a água da mandioca e passe ainda quente pelo espremedor.
- Tempere com o tempero em pó, coloque o Creme de Leite e misture bem até obter um purê.
- Despeje o purê de mandioca num recipiente refratário médio (20x30cm) untado com manteiga e espalhe o recheio de frango.
- Cubra com o Requeijão Cremoso, polvilhe com o queijo parmesão e ponha no forno médio-alto (200°C) para gratinar (cerca de 20 minutinhos). Sirva a seguir.