Bolo de mandioca cozida
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 quilo de mandioca descascada
- 1 lata de Leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1 xícara (chá) de coco fresco ralado
- 4 ovos
Modo de preparo:
- Cozinhe a mandioca até amolecer.
- Retire a parte dura do centro e bata no liquidificador com os ovos, o LEITE condensado, o açúcar, a manteiga e o leite de coco.
- Ponha numa assadeira média (20 x 30cm) untada.
- Polvilhe o coco por cima e ponha no forno médio alto (200°C), pré-aquecido, por cerca de 40 minutinhos.
- Espere esfriar e corte em quadrados.
Dicas:
DICAS:
- Não deixe o bolo ficar muito tempo no forno para evitar que resseque.
- 600g de mandioca, depois de descascada e ralada, pesa meio quilo.
Congelamento:
- Ponha os quadrados de bolo, um ao lado do outro, numa embalagem descartável plástica ou de alumínio.
- Feche, etiquete e congele em freezer ou duplex por até 3 meses.
- Para descongelar deixe na geladeira, ainda embalado, por cerca de 6 horas ou 2 horas em temperatura ambiente.
- Retire da embalagem e sirva.
Microondas:
Não indicamos o preparo desta receita em microondas, pois o seu resultado não é satisfatório.