Pimentão recheado com camarão
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 4 pimentões vermelhos grelhados, sem casca
- agrião ou alface picada fino
- azeite de oliva
- suco de limão
RECHEIO:
- 125 gr de camarão cozido e descascado ou
- atum em conserva
- 1 cebola pequena picada
- 1 pimenta vermelha picada
- 3a4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- suco coado de limão
- 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
- sal
Modo de preparo:
- Passe o camarão pelo processador com a cebola e a pimenta.
- Adicione o azeite, aos poucos, até obter uma pasta espessa.
- Faça um temepro com o gengibre, o suco de limão e o sal.
- Corte os pimentões em tiras largas, recheie e enrole. Reserve na geladiera.
- Quando servir, arrume o pimentão sobre o agrião (ou alface) e regue com azeite e suco de limão.