Pastel de Manga e Coco
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1/2 xícara(s) de chá de açúcar
- 1/2 xícara(s) de chá de coco fresco ralado
- 1 colher(es) de sopa rasa de farinha de trigo
- 1 1/2 colher(es) de sopa de amido de milho
- 1 colher(es) de sopa de manteiga
- 1 colher(es) de sopa de essência de baunilha
- 1 colher(es) de sopa de raspas de limão
- 2 xícara(s) de chá de mangas cortadas em cubos pequenos
- 2 1/2 xícara(s) de chá de leite
- 4 colher(es) de sopa de açúcar de confeiteiro
- 5 gemas
- casca de 1/2 laranja cortada em tiras (só a casca, sem a parte branca)
- um rolo de massa pronta para pastel
Modo de preparo:
- Numa panela, coloque o leite, a manteiga, a casca da laranja e metade do açúcar para ferver em fogo baixo.
- Adicione as raspas de limão e a baunilha.
- Numa tigela, bata as gemas e o restante do açúcar até formar um creme fofo.
- Coloque o amido de milho e a farinha de trigo e misture bastate.
- Retire a panela com o leite do fogo e, com a ajuda de uma peneira, junte-a à mistura de gemas.
- Volte a panela para o fogo e cozinhe por dez minutinhos, em fogo médio, sempre mexendo.
- Quando o creme ficar espesso, apague o fogo e deixe esfriar.
- Recheie o pastel com o creme, a manga e o coco.
- Feche o pastel com o auxílio de uma carretilha ou ponta de garfo e frite em óleo quente.
- Depois de frito, salpique o açúcar de confeiteiro sobre o pastel e sirva.