Cassata de Chocolate Dois Frades

Calda:

1. Numa panela, misture o Chocolate em Pó com o açúcar e meia xícara (chá) de água e coloque no fogo baixo, sem mexer, até obter uma calda rala (cerca de 3 minutinhos). 
2. Despeje em uma forma com furo central (23 cm diâmetro) e reserve.

Cassata:

1. Numa panela, misture o Leite condensado, o Leite, as gemas e o Chocolate em Pó e coloque ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
2. Retire do fogo e deixe esfriar. 
3. Numa panela, misture bastante as claras e o açúcar e  coloque no fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por volta de 3 minutinhos, tirando a panela do fogo por 
4. alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.
5. Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume e a tigela da batedeira esfriar. 
6. Adicione delicadamente o Creme de Leite  e o creme de Chocolate já frio. 
7. Despeje na forma reservada, cubra com papel - alumínio e ponha no freezer por cerca de 6 horas. 
8. Desenforme e sirva a seguir.