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Salada de feijão e pimentão

Salada de feijão e pimentão

Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:

Feijão

  • 1 e meia xícara (chá) de feijão-branco

Molho

  • 1 tablete de Caldo de Carne
  • 1 cebola picada
  • 1 pimentão vermelho em cubos pequenos
  • 1 cenoura ralada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 3 colheres (sopa) de vinagre quente
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • folhas de rúcula

 

Modo de preparo:

Feijão:

  1. Escolha o feijão-branco, lave bastante, cubra com água fria e deixe de molho por 2 horas. 
  2. Apague os grãos e a água numa panela de pressão e cozinhe até ficar macio (cerca de 30 minutinhos, após iniciar fervura). Escorra e reserve.

Molho:

  1. Num recipiente, dissolva o Caldo no vinagre . 
  2. Coloque a cebolinha verde, a salsa , a cebola , o pimentão , a cenoura e misture bastante ao feijão-branco. 
  3. Deixe tomar gosto pelo menos por 2 horas. 
  4. Forre uma travessa com as folhas de rúcula e distribua a salada de feijão. Sirva a seguir.

Esta receita está disponível no endereço:
https://www.receitasdecomida.com.br/salada-de-feijao-e-pimentao.html