Sopa Parmentier
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1/2 pote(s) de creme de leite fresco
- 1 colher(es) de café de sal
- 2 gemas
- 2 alho-porós grandes
- 4 batatas grandes
- pedacinhos de pão torrados na manteiga
Modo de preparo:
- Lave o alho-poró, corte em quatro no sentido do comprimento e pique.
- Descasque e pique as batatas.
- Coloque tudo ao fogo em água com sal, ou, querendo, em caldo de carne ou galinha.
- Espere cozinhar até que as batatas e o alho-poró estejam quase desmanchados. Passe pelo espremedor de batatas. Bata as gemas com o creme numa tigelinha à parte.
- Adicione uma concha de caldo para dissolver bastante.