Cuscuz Paulista
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1/2 xícara(s) de chá de cheiro-verde
- 1 xícara(s) de chá de farinha de mandioca
- 1 pimentão vermelho pequeno cortado em tiras
- 1 xícara(s) de chá de tomates cereja cortados ao meio para decorar
- 1 xícara(s) de café de milho
- 1 xícara(s) de café de palmito picado
- 1 xícara(s) de café de vagem picada
- 1 xícara(s) de café de ervilha
- 1 xícara(s) de chá de tomate pelado batido
- 1 xícara(s) de chá de azeite
- 2 dentes de alho amassados
- 2 tomates picados
- 2 cebolas picadas
- 2 xícara(s) de chá de farinha de milho
- 2 ovos cozidos cortados em rodelas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Molho de pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Numa panela refogue com um pouco do azeite o alho, a cebola e o tomate fresco até virar um molho.
- Coloque os legumes (vagem, palmito, milho e ervilha).
- Refogue por mais 5 minutinhos, adicione o tomate pelado batido e molho de pimenta.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Acrescente o restante do azeite e, sem parar de mexer, as farinhas de mandioca e milho.
- Coloque o cheiro verde picado, acerte o sal se necessário e finalize com o azeite.
- Decore a forma com as tiras de pimentão, as rodelas de ovo cozido e o tomate cereja.
- Ponha a massa do cuscuz na forma. Deixe esfriar, desenforme e sirva em temperatura ambiente.