Tortilla de Batatas e Pão com Tomate

1. Lave, descasque e corte as batatas em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura. 
2. Pré-frite as batatas por aproximadamente 4 minutinhos ou até ficarem macias e não crocantes. Reserve.
3. Corte as cebolas em formato meia-lua e refogue rapidamente no azeite de oliva. Reserve.
4. Bata os ovos em uma tigela grande com sal e pimenta a gosto. Acrescente as batatas e a cebola e misture bem.
5. Numa frigideira grande e não profunda, ponha 2 colheres de azeite e aqueça bastante. 
6. Ponha a mistura de ovos, batatas e cebola. 
7. Tampe a frigideira e frite em fogo médio.
8. Utilize um prato maior que a frigideira para virar a tortilla: ponha o prato sobre a frigideira e vire, deixando a tortilla sobre o prato com a parte cozida para cima.
9. Coloque um pouco mais de azeite na frigideira. 
10. Escorregue a tortilla sobre a frigideira para fritar o outro lado. 
11. Se preciso, repita o processo até que os dois lados estejam cozidos e dourados.

Pão com tomate.

1. Corte os tomates ao meio e esfregue a polpa nas fatias de pão italiano. 
2. Regue com azeite de oliva extra virgem. Sirva com a Tortilla.