Bûche Le Jardin de Noël
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
Massa de chocoate
- 1/2 xícara(s) de chá de cacau em pó
- 1/3 xícara(s) de chá de leite
- 1 xícara(s) de chá rasa de açúcar
- 1 colher(es) de chá de fermento em pó
- 3 colher(es) de sopa de óleo
- 4 unidade(s) ovos
- Manteiga para untar
Brigadeiro
- 2/3 xícara(s) de chá de cacau em pó
- 1/2 lata(s) de creme de leite
- 1 colher(es) de sopa de manteiga
- 1 lata(s) de leite condensado
Calda
- 1/4 xícara(s) de chá de açúcar de confeiteiro
- 1/4 xícara(s) de chá de açúcar
- 1 colher(es) de sobremesa de licor de cacau ou de chocolate
- 1 xícara(s) de chá de água
- 1 1/3 xícara(s) de chá de açúcar
- 1 clara de ovo grande ou 2 claras de ovos pequenos
- Merengue para os cogumelos
- Cacau em pó para polvilhar
Modo de preparo:
Massa de chocoate
- Bata os ovos com o açúcar. Peneire os ingredientes secos e alterne com os líquidos, mexendo devagar.
- Distribua a massa sobre uma assadeira untada e forrada com papel-manteiga e asse em forno médio, a 180°C, por 15 a 20 minutinhos ou até que, ao enfiar um palito no
- centro da massa, ele saia limpo. Reserve.
Brigadeiro
- Ponha todos os ingredientes numa panela, em fogo baixo.
- Mexa sempre até alcançar o ponto de brigadeiro médio, mais mole do que para enrolar. Reserve.
Calda
- Ferva a água com o açúcar. Assim que ferver, desligue o fogo e acrescente a bebida.
- Merengue para os cogumelos
- Bata as claras com o açúcar até obter um ponto firme. Com a espátula, misture o açúcar de confeiteiro.
- Numa assadeira forrada com papel-manteiga, pingue o merengue e polvilhe com cacau em pó.
- Asse em forno muito baixo, a 100°C, por 50 minutinhos ou até estarem firmes.
Montagem do tronco natalino
- Depois de assada, molhe a massa com a calda fria, espalhe o brigadeiro mole por cima e enrole o doce em papel-manteiga, como um rocambole.
- Deixe firmar na geladeira. Depois de firme, cubra o tronco natalino com o restante do brigadeiro mole, espalhe farelo de bolo em volta e decore com lascas de
- chocolate, cogumelos de merengue, glacê de açúcar colorido ou o confeito que desejar.