Caldo de queijo
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1 litro de água
- 1 1/2 litro de leite
- 2 gemas
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 3 cubos de caldo de galinha
- 50 g de queijo ralado
- 200 g de queijo mussarela em cubinhos
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Numa panela bem grande, ferva a água com os cubos do caldo de galinha.
- Aos poucos, coloque a este caldo o leite, as gemas, o amido de milho e a pimenta-do-reino, sem parar de mexer.
- Pouco antes de ferver, adicione pequenos cubinhos de mussarela e continue mexendo até que ferva, por cerca de 3 minutinhos.
- Só então desligue o fogo e adicione o queijo ralado, ainda mexendo
- Deixe descansar por uns 2 minutinhos e sirva.