Sopa de fubá
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1/2 pé de escarola cortada grossa
- 1 litro de agua
- 2 caldos de galinha
- 3 xícaras de fubá
- 3 a 4 ovos
- Azeite a gosto
- Alho a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo:
- Refogue o alho no azeite, deixe bastante dourado.
- Ponha a água, tempere com o caldo, a pimenta e o sal, ferva.
- Num recipiente à parte dissolva o fubá em água fria até formar uma pasta.
- Coloque na panela com a água fervente, mexer sempre para não empelotar
- Em seguida quando o fubá estiver cozido ponha as folhas de escarola e quebre os ovos na panela.
- Mexa e sirva depois, polvilhando o queijo.