Mini Acarajé
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
Vatapá
- 1 cebola média
- 1 copo(s) de azeite de dendê
- 2 rodelas de gengibre
- 2 colher(es) de chá de sal
- 10 pães amanhecidos
- 100 grama(s) de castanha-de-cajú
- 100 grama(s) de amendoim
Camarões
- 1 fio de azeite de oliva
- 2 galhinhos de coentro picadinho
- 300 grama(s) de camarão fresco
Bolinhos
- 1 colher(es) de chá de pimenta malagueta fresca
- 500 grama(s) de feijão fradinho
- Sal a gosto
- Azeite de dendê suficiente para fritar
Modo de preparo:
Vatapá
- Bata no liquidificador a castanha, o amendoim, a cebola, o gengibre e o sal.
- Umedeça os pães com um pouco de água e misture à massa batida.
- Coloque no fogo. Mexa até soltar do fundo da panela.
- Adicione um copo americano de dendê e mexa sem parar por três minutinhos.
- Apague o fogo e reserve.
Camarões
- Refogue o camarão temperado com coentro e uma colher de sal no azeite. Reserve.
Bolinhos
- Lave o feijão, tire a casca e moa ou triture no liquidificador.
- Tempere com sal a gosto e a pimenta amassada.
- Molde em bolinhos e frite em azeite de dendê.
- Recheie os bolinhos com o vatapá e os camarões. Sirva quente.