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Escondidinho de Costela de Boi com Aipim

Escondidinho de Costela de Boi com Aipim

Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:

Purê

  • 1 xícara(s) de chá de leite
  • 1 colher(es) de sopa de manteiga
  • 600 grama(s) de aipim cozido

Recheio

  • 1 alho-poró médio picado
  • 1 cenoura média picada e levemente cozida
  • 1 lata(s) de tomate pelado picado
  • 1 bisnaga pequena de requeijão
  • 2 colher(es) de sopa de manteiga
  • 500 grama(s) de costela de boi temperada a gosto cozida na panela de pressão e desfiada
  • Cebolinha a gosto

 

Modo de preparo:

Purê

  1. Misture o aipim cozido, com leite fervido e a manteiga. 
  2. Bata no liquidificador até obter um creme homogêneo. Reserve.

Recheio

  1. Derreta a manteiga e refogue o alho-poró a cenoura e os tomates. 
  2. Adicione a costela desfiada com um pouco de seu caldo de cozimento e deixe apurar. 
  3. Apague o fogo e acrescente a cebolinha. Misture rapidamente. 
  4. Para a montagem ponha metade do purê no fundo de uma travessa - ou de pequenas cumbucas, se quiser fazer porções individuais. 
  5. Adicione o recheio, cubra com requeijão e depois com o restante do purê de aipim. 
  6. Salpique queijo parmesão por cima coloque no forno para gratinar. 
  7. Decore com pimenta biquinho.

Esta receita está disponível no endereço:
https://www.receitasdecomida.com.br/escondidinho-de-costela-de-boi-com-aipim.html