Pollo a la mejicana
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 2 cravos
- 2 (sopa) de amêndoas, picadas e ligeiramente tostadas
- 2 (sopa) de vinho branco seco, para o molho
- 1 (sopa) de alho amassado
- 1 de caldo de galinha
- 1 frango (com 1 e ½ quilos) em pedaços
- 1 cálice de vinho branco seco
- 6 (sopa) de purê de tomate
- 1 pitada de páprica
- Manteiga ou margarina
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Tempere o frango com sal e frite na manteiga ou margarina, até dourar.
- Despeje o vinho por cima e deixe cozinhar cerca de 1 hora, regando com caldo, sempre que for necessário.
- Enquanto o frango cozinha, prepare o molho.
- Leve ao fogo, numa panela, o purê de tomate, o alho, a páprica, os cravos e as 2 colheres de vinho.
- Cozinhe por 20 minutos, retire os cravos e tempere se for necessário.
- Coloque o frango frito numa travessa e cubra com parte do molho.
- Salpique com as amêndoas.
- Servir o molho restante, à parte.