Risoto de Camarão e Banana-Ouro
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1/2 xícara(s) de chá de cachaça
- 2/3 xícara(s) de chá de arroz arbóreo
- 1 colher(es) de sopa de azeite de castanha-do-pará
- 1 colher(es) de café de curry
- 1 colher(es) de sopa de açafrão
- 1 copo(s) de prosseco (vinho)
- 1 colher(es) de sopa de raspas de limão-tahiti, limão-siciliano e limão-cravo, misturadas
- 1 litro e 200 mililitro (ml) de caldo de legumes (1/2 cebola, 1 cenoura, 1 talo de salsa e 1 talo de alho-poró)
- 2 colher(es) de sopa de cebola picada
- 2 dente(s) de alho picados
- 4 camarões extra grandes
- 6 bananas-ouro
- gengibre, raiz de capim-santo e pimenta dedo-de-moça a gosto
- sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto
Modo de preparo:
- Marine os camarões com o curry, o açafrão, as raspas e o suco dos limões, a cachaça Busca Vida, raiz de capim-santo, gengibre e a pimenta dedo-de-moça. Reserve.
- Doure o alho no azeite de castanha-do-pará, junte os camarões, refogue por 1 minuto aproximadamente e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola, junte o arroz arbóreo e o prosseco.
- Refogue por aproximadamente dois minutos. Acrescente duas bananas em rodelas e um pouco do caldo de legumes.
- Espere cozinhar até o líquido secar e vá adicionando mais caldo, pouco a pouco, por aproximadamente 15 minutinhos.
- Junte mais duas bananas em rodelas e ajuste o sal. Para finalizar, junte os camarões com o caldo da marinada.
Finalização
- Sirva o risoto, disponha os camarões sobre este e decore com as bananas restantes cortadas em rodelas. Salpique salsinha.
Dicas:
Obs.:
- O rendimento é de 4 porções para degustação; coloque mais 4 camarões e terá 2 porções como prato principal.