Arroz integral com salteado de abóbora light
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de sementes de linhaça
- 1 xícara (chá) de arroz integral lavado e escorrido
- 2 talos de salsão cortado em rodelas
- 2 colheres (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de ervas frescas (salsinha, endro, manjericão) picadas
- 350 g abóbora-moranga descascada e picada
- Para decorar : alga nori frita
Modo de preparo:
- Ponha o arroz numa panela de pressão e cubra com água.
- Tampe e cozinhe por 20 minutinhos ou até o arroz ficar macio.
- Retire do fogo, tire a pressão da panela, abra.
- Junte o salsão e 1 colher (chá) de sal. Volte ao fogo (sem tampar a panela) e cozinhe por 5 minutinhos.
- Retire do fogo, despeje numa peneira e deixe escorrer.
- Em uma frigideira coloque o azeite de oliva e a abóbora.
- Coloque ao fogo e refogue, salteando de vez em quando, por 10 minutos ou até a abóbora ficar macia (durante o cozimento adicione ½ xícara (chá) de água.
- Incorpore as ervas e o sal restante. Retire do fogo.
- Sirva o arroz com o salteado de abóbora.
- Polvilhe as sementes de linhaça e decore com alga nori frita.