Filé de pintado com purê de banana-da-terra
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
Purê de banana
- 1½ xícara de leite
- 3 bananas-da-terra maduras
- 50 g de manteiga
- Sal a gosto
Peixe
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 600 g de filé de pintado da Amazônia
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo:
Para o purê
- Cozinhe a banana com casca, numa panela com água por 15 minutinhos ou até ficar macia.
- Escorra a água, deixe esfriar um pouco e retire a casca.
- Amasse a banana com um espremedor ou garfo e ponha numa panela.
- Junte a manteiga e o leite e cozinhe, mexendo até obter um purê. Tempere com sal e reserve.
Para o peixe
- Numa frigideira antiaderente com o azeite, ponha os filés de pintado, temperados com sal e pimenta, até ficarem ligeiramente dourados.
- Sirva o peixe com colheradas do purê.