Bolinho de cenoura

Para a massa 

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC (fogo médio). Bata no liquidificador a cenoura, o óleo de canola, o açúcar e os ovos até obter uma mistura líquida e homogênea. 
2. Numa tigela grande, adicione lentamente a mistura de cenoura do liquidificador à farinha de trigo peneirada e mexa bem. 
3. Quando a massa estiver homogênea, junte o fermento peneirado e as raspas de limão. 
4. Bata pouco e lentamente. Coloque a mistura numa fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha. 
5. Coloque para assar por cerca de 50 minutinhos. Faça o teste do palito: se sair seco, o bolo está pronto. 
6. Desenforme quando estiver morno. Se desejar, use um cortador em formato de coração para obter a aparência da foto acima. 
7. Ideal para servir em porções individuais ou levar em piqueniques 

Para a calda de chocolate 

1. Pique o chocolate até que fique bem moído. Reserve. 
2. Ponha o creme de leite em uma panela e aqueça até o ponto de fervura. 
3. Acrescente o creme de leite ao chocolate, devagar, e misture ficar homogêneo. 
4. Deixe esfriar. A calda de chocolate deverá estar na temperatura morna para ser usada como cobertura do bolo. 
5. Caso a calda endureça muito, aqueça um pouco em banho-maria até a consistência desejada.