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Nhoque de ricota e espinafre

Nhoque de ricota e espinafre

Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
  • 1,5 maço de espinafre fresco
  • 2 gemas de ovo
  • 30 g de manteiga integral sem sal
  • 50 g de cebola pera
  • 50 g de queijo grana padano
  • 100 g de farinha de trigo
  • 300 g de ricota fresca
  • Sal a gosto
  • Noz-moscada a gosto

 

Modo de preparo:
  1. Limpe o espinafre, eliminando os talos. Cozinhe as folhas em água fervente por 30 segundos. 
  2. Escorra, resfrie e esprema bem para eliminar toda a água. Picar bem. 
  3. Numa frigideira, ponha a manteiga, adicione a cebola em cubinhos e cozinhar por alguns minutinhos. 
  4. Adicione o espinafre e saltear um pouco. 
  5. Numa tigela, ponha a ricota e amassar bem. Adicione o espinafre salteado, a farinha, as gemas e queijo ralado e temperar com sal e noz-moscada. 
  6. Misture bem até forme uma massa homogênea. 
  7. Fazer bolinhas de cerca de 1 cm com a massa de ricota e espinafre e cozinhar em abundante água fervente salgada. 
  8. Servir os nhoque com molho de tomate e queijo ralado.

 

Esta receita está disponível no endereço:
https://www.receitasdecomida.com.br/nhoque-de-ricota-e-espinafre.html