Bochecha de boi com polenta mole

1. Ponha numa panela de pressão a cebola, a cenoura, o salsão e o alho-poró cortados em pedaços grandes. 
2. Adicione o caldo de legumes e deixe ferver com a panela destampada por 30 minutinhos. 
3. Limpe a gordura da bochecha e devolva somente a carne para dentro da panela. 
4. Feche com a tampa e cozinhe por mais 20 minutinhos na pressão. 
5. Abra a panela e retire toda a carne. Coe o molho e descarte os legumes. 
6. Ponha a panela ao fogo de novo sem a tampa e deixe o molho reduzir. 
7. Quando engrossar, desligue o fogo e acerte o sal e a pimenta. 

Para a polenta 

1. Ponha a polenta em uma panela com o caldo de legumes. 
2. Mexa bastante até que a polenta cozinhe. 
3. Devolva a carne no molho já reduzido e esquente. 
4. Sirva a polenta num prato fundo, depois ponha a bochecha sobre ela regando sempre com o molho.