Macarrão milagroso (itokonnyaku) com legumes
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1 cenoura
- 1 berinjela
- 1 abobrinha
- 1 xicara (chá) de massa cozida por 5 minutos em caldo de legumes
- 3 beterrabas
- Suco de 2 laranjas
Modo de preparo:
- Cozinhe as beterrabas e processe com suco de laranja.
- Separadamente, pique a cenoura, a abobrinha e a berinjela em cubos e toste-os, sem adição de gordura, numa frigideira antiaderente.
- Depois, em outro recipiente, cozinhe a massa por cinco minutos no caldo de legumes.
- Para a montagem do prato, disponha o creme de beterraba como um purê e, ao lado, o macarrão.
- Salpique com o restante dos ingredientes.