Frango com quiabo sucesso
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1 dente de alho roxo picado
- 1 frango de leite
- 1 follha de louro
- 20 g de alho
- 20 g de sal
- 30 g de banha de porco
- 80 g de cebola
- 100 g de cebola pera picada
- 200 g de quiabo em rodelas
- 300 ml de água
- Pasta de alho a gosto
- Colorau a gosto
- Cebolinha verde fresca a gosto
- Salsa fresca a gosto
- Pimenta-do-reino preta a gosto
- Pimenta malagueta a gosto
- Sal refinado a gosto
- Pasta alho
Modo de preparo:
- Para pasta de alho
- Descasque os ingredientes e processar até ficar homogêneo. Reserve.
- Corte o frango pelas juntas e temperar com sal, pasta de alho, pimentas, colorau e vinagre.
- Aqueça a gordura e frite o frango. Retire o frango e, na mesma panela, retire o excesso de gordura, refogue o alho e a cebola.
- Deglacear a panela com a água, coar e reservar o caldo.
- Retorne o frango à panela e cozinhar, adicionando (pingando) o caldo reservado, aos poucos, por alguns minutinhos, até o frango amaciar.
- Coloque a salsa e a cebolinha picadas, o quiabo e cozinhar até engrossar o caldo.