Frango caipira
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1 1/2 xícara (chá) de banha de porco
- 1 frango caipira de 1 1/2 kg (cortado nas juntas)
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho picados
- 1 tomate sem pele e sem sementes picado
- 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
- sal e pimenta do reino (a gosto)
-
2 xícaras (chá) de água fervente)
Modo de preparo:
- Esquente a banha panela (de preferência de ferro) e vá fritando o frango até que ficar bem dourado.
- Retire os pedaços a medida que ficarem prontos.
- Escorra a maior parte da gordura e volte com os pedaços de frango na panela.
- Adicione a cebola e o alho e fritar até dourar.
- Coloque o tomate e a cebolinha.
- Ponha sal e pimenta e baixe o fogo colocando a água aos poucos.
- Colocar 1/2 xícara, deixar secar e repitir esta operação por aproximadamente 4 vezes até o molho engrossar.
- O cozimento do frango deve ser lento
- Veja se o frango está macio.
- Se não estiver macio vá acrescentando mais água até ele ficar pronto.