Pão de linguiça calabresa
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 2l de água
- 2kg de farinha de trigo
- 4 tabletes de fermento biológico
- 50g de sal
- 700g de linguiça calabresa cortada em fatias finas
- 800g de mussarela
Modo de preparo:
- Num recipiente, coloque a água e o sal. Misture bastante. Adicione os tabletes de fermento e misture com as mãos até dissolver.
- Ponha a farinha de uma só vez e comece a trabalhar a massa. Se necessário coloque um pouco mais de farinha até que desgrude das mãos.
- Deixe descansar por 30 minutinhos.
- A massa deve ficar bem elástica. Divida em duas porções e faça duas bolas.
- Embrulhe num saquinho plástico e reserve por 15 minutinhos.
- Ponha farinha na mesa e abra a massa em formato circular primeiro com a ponta dos dedos e depois com a ajuda de um rolo.
- Distribua a calabresa nas duas porções de massa e, depois, as fatias de mussarela.
- Enrole a massa, apertando bastante o recheio e escondendo as pontas para não vazar.
- Trance a massa e una as pontas. Ponha o pão em uma assadeira de buraco untada com azeite e farinha.
- Se a massa rasgar, remende com um pedacinho de massa.
- Deixe descansar por 40 minutinhos.
- Embrulhe a forma com papel alumínio e leve ao forno aquecido a 220°C por cerca de 1 hor e 20 minutos. Desenforme.
- Corte em fatias ou em cubinhos e sirva aquecido.