Frango assado com ervas
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- ½ litro de caldo de legumes
- 1 maçã gala (ou cebola)
- 1 frango médio limpo
- 1 cebola média descascada e picada em pedaços bem pequenos
- 1 maçã gala (ou cebola)
- 2 colheres (chá) de pimenta-do-reino moída
- 3 dentes de alho amassados
- 4 colheres (sopa) de bacon picado
- 5 colheres (chá) de sal
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Folhas picadas de1 maço médio de ervas frescas (salsinha, alecrim e tomilho)
- Para acompanhar : purê de ervilha
Modo de preparo:
- Tempere a parte interna do frango com 3 colheres (chá) de sal misturado com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva.
- Esfregue bem e reserve. Misture numa tigela a cebola, os dentes de alho, o bacon, as ervas, a pimenta-do-reino e o restante do sal e do azeite de oliva.
- Levante a pele do frango e vá acondicionando o tempero. De modo que toda a superfície do frango seja temperada.
- Dentro arrume a maçã. Cubra o frango e deixe tomar gosto na geladeira por 1 hora.
- Arrume o frango em uma assadeira, feche com barbante e regue com o caldo de legumes.
- Cubra com papel-alumínio e coloque no forno preaquecido em temperatura média (180ºC) por 40 minutinhos ou até a carne do frango ficar macia.
- Elimine o papel alumínio. Deixe no forno por mais 1 hora e 30 minutinhos ou até a pele dourar.
- Retire do forno e sirva com purê de ervilhas. Se preferir, sirva o frango fatiado.